vendredi 12 juin 2015

Tarte #1 - De la rhubarbe

  Bonjour la petite blogosphère. Aujourd'hui je viens ici pour partager la recette de tarte à la rhubarbe que j'ai réalisée en début de semaine.


  La rhubarbe, bien que acide, j'ai toujours aimé ça, en confiture ou en dessert en tarte. C'est une plante qui pousse assez bien sans grand entretien et qui est originale tout en restant simple.

  Voici donc la recette:

Les ingrédients:*
  • Une pâte brisée
  • autant de tiges de rhubarbe que vous voulez (nous étions 4 à en manger et les tiges n'étaient pas toutes épaisses, il y en avait des très fines. Il devait donc y en avoir une quinzaine ou légèrement plus avec seulement 6 bien grosses. Nous en avons eu 2 parts par personne.)
  • 2 oeufs
  • 150g de sucre
  • 2 càs de farine
  • 2 càs de crème fraiche
  • 1 verre de lait

  *Bien entendu ces ingrédients peuvent être modifiés, si vous êtes (ou voulez faire une recette) végan vous pouvez faire votre pâte vous-même et remplacer les ingrédients d'origine animale (cf les oeufs par 1 càs de farine de maïs mélangée à 3 càs d'eau pour 1 oeuf par exemple et pour le blanc d'oeuf, apparemment l'eau de pois chiche (dans laquelle ils trempent) est un très bon substitut; la crème fraîche par du tofu soyeux ou du soja et opter pour un lait végétal (de châtaigne, d'amandes, de coco, de riz, de soja... selon vos convenances) Si vous voulez du sans gluten, vous pouvez prendre de la farine de lupin.

  Lavez-bien les tiges, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Réservez-les ensuite dans un petit saladier en les ayant saupoudrées de sucre.

  Battez un jaune d'oeuf et un oeuf entier dans un autre saladier. Gardez le blanc pour plus tard. Ajoutez-y (au contenu du saladier, toujours) le sucre, la farine, la crème fraiche et le lait. Mélangez-le tout de façon à ce que ce soit homogène

  Étalez votre pâte brisée dans un moule beurré ou sur une feuille de papier de cuisson disposée sur le moule.

  Déposez-y les morceaux de rhubarbe ainsi que la crème réalisée auparavant.





  Enfournez le tout. J'ai mis le four à 200°, et laissé la tarte pendant une cinquantaine de minutes. Avec le four préchauffé ça aurait pu être seulement 35 min de cuisson, à voir..

  Cependant ce n'est pas fini!! Environ 5min avant la fin, reprenez le blanc d'oeuf mis de côté. (Si si, vous vous en souvenez.) Montez-le en neige et étalez-le du mieux que vous pouvez sur la tarte (attention de ne pas vous brûler!) 
  Je l'ai laissé durcir environ 10/15min car je voulais que cela fasse une belle meringue mais ce n'a pas vraiment fonctionné, ce n'était pas aussi craquant que je l'espérais et j'avais peur que la tarte soit trop cuite au final donc j'ai arrêté le four plus tôt.


mercredi 27 mai 2015

Salade de riz ultra simple et rapide

  Bonjour, aujourd'hui j'ai décidé de vous parler d'une recette vraiment très simple que j'adore manger quand le soleil pointe le bout de ses rayons, j'ai nommé la salade de riz.

  Bon nombre d'entre vous savent la faire, il en existe des bien plus élaborées, seulement je fais avec ce que j'ai dans mon frigo et mes placards dans la vie de tous les jours.

  Et puis cela pourrait peut-être permettre à des lecteurs/trices plus jeunes de se lancer petit à petit dans la cuisine, même si c'est une recette assez basique, elle reste fraîche et plaisante à déguster.

Miam :)


  Voici les ingrédients:

  • Du riz
  • Du maïs
  • Quelques tomates (rouges, jaunes, vertes, noires..comme vous voulez)
  • Quelques radis
  • Du gruyère
  Pour les quantités, vous faites selon ce que vous aimez et selon le nombre d'hôtes. Je ne me restreins pas particulièrement à des doses imposées.

  Il suffit de faire cuire le riz puis d'attendre qu'il refroidisse. Ajoutez-y ensuite le maïs égoutté, les tomates coupées en dés, les radis coupés en rondelles ainsi que le gruyère coupé en cubes.

  Vous pouvez aisément remplacer les aliments que vous n'aimez pas par d'autres. Par exemple si vous n'êtes pas très gruyère, mettez de la mozzarella ou bien du parmesan.

  Ensuite, je remue le tout et je ne rajoute aucune sauce ou vinaigrette car j'aime bien sentir le "vrai" goût des aliments et puis pour moi les tomates les remplacent un peu. Encore une fois, c'est selon vos préférences.

  Vous pouvez ensuite manger :)


vendredi 22 mai 2015

Cakes #1. - Du gâteau au yaourt au sucre de canne complet

  Bonjour, j'inaugure ce blog culinaire en rédigeant un premier article pour vous dévoiler une recette de gâteau au yaourt plutôt traditionnel fait avec du sucre de canne complet (aussi appelé rapadura).



Pour 6 personnes, voici les ingrédients:

  • Un yaourt (dont on garde le contenant pour doser, bien sûr)
  • 2 pots de sucres
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  Il suffit de verser les ingrédients au fur et à mesure et de les mélanger entre chaque dose.

  Une fois que la pâte est bien lisse et bien homogène, la verser dans un moule préalablement beurré ou dans lequel du papier sulfurisé ou à cuisson est disposé.

  A mettre au four pendant environ 45 min si le four n'est pas préchauffé, ce que j'ai fait.




  Concernant mes goûts, j'ai ensuite coupé quelques tranches et rajouté une cuillerée de pâte à tartiner entre chaque, ainsi que du vermicelle au chocolat multicolore.



  Conclusion: C'est relativement simple à faire, cependant j'ai trouvé le gâteau seul un petit peu sucré. Si vous voulez le déguster avec de la pâte à tartiner (celle que vous voulez), de la confiture, compote ou autre.. eh bien n'hésitez pas, c'est succulent.